Chaque shot commence avec une dose parfaitement mesurée. Associé à la Linea Mini, le Pico est déjà très efficace, mais grâce à la fonction Grind-by-Weight, le contrôle de la mouture est encore plus précis.

Si vous avez déjà constaté des variations dans vos extractions, cette technologie vous aide à éliminer l’incertitude du dosage. Voici comment la mettre en place, et pourquoi elle change l’expérience espresso.

pourquoi la régularité du dosage est essentielle ?

L’espresso repose sur l’équilibre. Si votre dose de café (quantité dans le porte-filtre) varie, le temps d’extraction, les arômes et la force du café peuvent changer de manière significative.

grind-by-Weight vs Mouture chronométrée

De nombreux moulins utilisent un système basé sur un temps de mouture. Pratique, mais sensible à des facteurs externes : densité des grains, humidité, usure du moulin…

Avec Grind-by-Weight, la dose est mesurée en temps réel, directement en grammes. Résultat : un dosage constant, jour après jour.

mise en place de Grind-by-Weight sur le Pico

Pour activer la fonction :

  • Vérifiez que votre Pico et la balance connectée La Marzocco sont bien associés à l’application La Marzocco Home.
  • Appuyez sur « Nouvelle station de café » et donnez-lui un nom.
  • Ajoutez le Pico et la balance à cet espace via l’option « choisir un moulin ».

 synchroniser la balance avec le Pico

  • Placez la balance connectée sur le plateau du Pico.
  • Attendez trois bips confirmant la synchronisation.
  • Vérifiez dans l’application que la connexion est bien établie.
  • Vous pouvez utiliser une dosing cup ou le porte-filtre modifié Grind-by-Weight. Si vous passez de l’un à l’autre, pensez à recalibrer la balance dans l’application pour conserver la précision.
définir votre dose
  • Une fois la balance connectée, vous pouvez programmer votre dose cible directement dans l’application.
  • Pour une recette espresso classique, définissez une dose de 18 g (en mode MASS).
  • Sur l’écran de la balance, le poids cible s’affiche à gauche, et le poids réel à droite.
  • La tare se fait automatiquement. Il vous suffit d’appuyer sur le bouton correspondant pour lancer la mouture.
  • La balance ajuste automatiquement le poids en temps réel.

une mouture précise, sans approximation

  • Dès que vous lancez la mouture, le Pico s’arrête automatiquement lorsque le poids exact est atteint. La balance communique avec le moulin en temps réel :
  • Plus besoin de peser le café séparément.
  • Fini les minuteries imprécises.
  • Un micro-ajustement peut se déclencher à la fin pour atteindre le poids parfait (laissez simplement une ou deux secondes au moulin).
  • Ce système garantit une dose identique à chaque fois, pour une extraction régulière et maîtrisée.

ajuster la finesse de mouture

Même avec une dose parfaite, la taille de mouture reste déterminante pour l’extraction :

  • Plus fin : extraction plus lente, café plus riche et intense.
  • Plus gros : extraction plus rapide, tasse plus légère.

Visez un écoulement régulier, sirupeux, d’une couleur brun miel soutenu.

En ajustant la mouture, vous adaptez le corps, l’acidité et l’intensité du café à vos préférences.

simplifiez votre routine espresso avec Grind-by-Weight

Grâce à la balance connectée La Marzocco, chaque dose devient un geste simple et précis, sans avoir à peser manuellement chaque gramme ou à vous fier à une minuterie.

Avec Grind-by-Weight sur le Pico, La Marzocco rend la constance plus accessible que jamais, pour un espresso parfaitement maîtrisé, à la maison.

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