Comment créer votre menu de boissons à la maison

 

Il existe une multitude de boissons que vous pouvez préparer avec votre machine à espresso à la maison, et l’un des grands plaisirs d’avoir un café chez soi est de pouvoir expérimenter avec le menu. La Micra est conçue pour recevoir facilement de petits groupes et des amis. Cette vidéo a pour but de vous aider à tout organiser, à comprendre les bases de la préparation des boissons à base de café et à vous donner un point de départ pour créer votre propre menu.

Un espresso équilibré est l’ingrédient clé, et tout ce que l’on ajoute doit le compléter. Préparez donc vos shots comme si vous les serviez en espresso pur. Avec un espresso équilibré, vos boissons auront une base harmonieuse et savoureuse.

Si l’espresso et le lait forment un duo parfait, le sucre est le troisième élément, qui peut sublimer la boisson lorsqu’il est bien utilisé. Pour les édulcorants, la simplicité est souvent préférable : nous recommandons de commencer avec du miel, du sucre brun ou du chocolat.

Voyons maintenant comment préparer quelques boissons populaires.

le Cappuccino

Un cappuccino peut être réalisé avec une mousse dense et épaisse ou une micro-mousse soyeuse. Traditionnellement, il est servi dans une tasse de 180 mL maximum et possède une épaisse couche de mousse sur le dessus. Un cappuccino préparé avec de la micro-mousse est parfois appelé flat white, boisson originaire d’Australie ou de Nouvelle-Zélande. Le barista peut toujours demander au client le type de mousse qu’il préfère.

Recette :

  • Un shot d’espresso

  • 150 mL de mousse dense ou de micro-mousse

l’Americano

Un Americano peut être préparé dans différentes tailles selon l’intensité souhaitée. Nous recommandons de commencer avec 200 mL d’eau chaude. Un bon barista demande toujours au client s’il souhaite laisser de la place pour le lait et le sucre. Les versions glacées sont également populaires : il est conseillé de commencer avec un peu moins d’eau, car la glace fondra une fois ajoutée.

Recette :

  • Un shot d’espresso

  • 200 mL d’eau, chaude ou glacée

le Mocha Latte

Pour tous les lattes, les ingrédients de base — espresso et lait — restent les mêmes. On peut y ajouter un édulcorant comme du chocolat pour en faire un mocha. Les mocha sont délicieux, mais il est possible de varier l’édulcorant pour créer différents types de latte et enrichir votre menu.

Préparez un shot d’espresso, ajoutez une petite quantité de chocolat ou un autre édulcorant et mélangez pour le faire fondre, puis incorporez 200 mL de lait vapeur onctueux.

Les lattes glacés sont également très bons : il suffit d’utiliser du lait froid à la place du lait vapeur.

Recette :

  • Un shot d’espresso

  • 30 mL de chocolat ou autre édulcorant

  • 200 mL de micro-mousse ou de lait froid

 

Deux macchiatos simples

Envie d’un goût d’Italie ou de partager une boisson avec un ami ? Essayez de préparer deux macchiatos. Profitez de la polyvalence du porte-filtre de la nouvelle Linea Micra pour diviser un shot d’espresso, et faites chauffer suffisamment de lait pour les deux boissons dans un seul pichet. Une paire de macchiatos simples est parfaite à partager.

Recette :

  • Un shot d’espresso réparti dans deux tasses demitasse

  • 30 mL de micro-mousse ajoutée à chaque tasse

 

Ici, il ne s’agit pas seulement de préparer de délicieuses boissons, mais de créer une expérience à partager. Réaliser quelque chose d’agréable demande de la pratique et du temps, mais cela vaut la peine pour arriver au moment de le savourer avec ses amis et sa famille.

 

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